L’histoire de la viennoiserie 🥐

Il y a des odeurs qu’on n’oublie jamais. 

Ingrédients 

Avant tout, il faut peu de choses.

De la farine.

 Du lait.

 Un peu de sucre, du sel, de la levure.

 Et surtout… du beurre.

Un peu d’histoire, avant de commencer

Avant d’arriver dans nos vitrines, le croissant a voyagé. Il vient de loin, d’Autriche avant d’être adopté par la France.

Le pain au chocolat suit la même route. Même pâte, même savoir-faire. Juste du chocolat glissée au cœur.

Deux classiques, transmis de génération en génération.

 Et aujourd’hui, entre nos mains.

La nuit, on prépare la pâte. On mélange les ingrédients. On laisse reposer.

Rien ne presse. Le temps fait déjà partie de la recette.

Les croissants sont roulés un à un.

 Les barres de nos pains au chocolat sont déposé délicatement puis refermé à la main.

 Chaque pièce est différente.

On laisse pousser.  La pâte se développe

Le four fait le reste. 

Et quand l’odeur de la viennoiserie chaude envahit l’atelier, on sait que la nuit a bien fait son travail.